築地正本の身卸出刃包丁です。 刃渡り約25cmとなります。 片刃です。 鋼はたぶん白鋼です。 柄は黒水牛柄です。 刃渡り25cmの大きな身卸出刃包丁です。 平と裏を中心に磨きました。 ほぼ鏡面ですが、裏には少し傷跡が残りました。 気にならなければお薦め致します。 このクラスの身卸出刃包丁は貫禄があり、状態も綺麗ですので 人前での作業でも見ごたえがあると思います。 プロの方から一般家庭で使用できると思います。 平も裏もほぼ鏡面となっております。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 全体的に綺麗ですし長く使えると思います。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約250mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5.8mm ●外寸410mm ●重量318g #包丁 #身卸出刃 #正本 #25cm #鏡面