＜フィリップ・ベル / Philippe BEL＞ 2004年にMOFを取得。大手チョコレートメーカーでコンサルタントとして活躍した後、2006年に自身のお店をオープン。自らクーベルチュールを作るなどオリジナリティを追及し、研究熱心なシェフとしても知られます。現在も進化を続ける実力派。カカオ豆の選別からじっくり時間をかけて、妥協なく作られるチョコレートが人柄を表しています。 フランスのフィリップベル サロンドショコラでも人気です。田中みなみおすすめ。 【Florentin 160 g】 自家製オレンジコンフィ、アーモンド、蜂蜜入りのフロランタンをビターチョコでコーティングした味わい深い逸品です。 フランスにて購入 期限2025/6/30 マンディアン2025/2/28